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賣場門前如何開旺鋪?

 2013-5-6
大型超市的“5公里死亡圈”法則并非適合所有業態,對于服務型業態來說,只要找準經營方向并與之展開錯位,完全可以利用其客流量,做到適者生存。
  
  鯊魚每次出去覓食時,身邊總是圍繞著一群小魚來分享它的“戰利品”。如果說大型超市是一條巨無霸鯊魚的話,那么圍繞在它周邊的小商鋪,也可以看作是圍繞在鯊魚身邊的小魚,雙方存在共生關系。
  
  雖然說大型超市存在“5公里死亡圈”的說法,但是專家分析認為,對于小商鋪經營者來說,其具體情形并非如此。而記者通過實地調查得到的結果顯示,除了少數超市周邊沒有小商鋪,其余大型超市周邊,都圍繞著為數不少的商鋪,這些商鋪經營者充分利用超市帶來的客流量,從中發掘商機,并獲得非常好的收益。
  
  超市客流量可為我所用
  
  在上海田林“好又多”超市附近開了一家品牌內衣專賣店的劉先生直言,雖然這里比起成熟的商業街來說,人流量尚存在一定的差距,但是他的內衣店還是能夠充分利用“好又多”超市購物的顧客,而且已經形成了穩定的客戶群體。“不少熟人都是逛完超市之后,再來我這里看看,并定期添置一些衣物。”他說。在他看來,“好又多”超市并不是超級怪物,雖然超市里也出售內衣,但是對他構不成威脅。
  
  其實,有為數不少的商鋪圍繞在大型超市周邊,而這些商鋪能夠有效利用超市帶來的人流量,生意紅紅火火。如在七寶鎮上的樂購七寶店、大潤發港澳店等,周邊都有不少商鋪,經營服裝、飾品、飲食等。
  
  商鋪專家姜新國在接受記者采訪時表示,大型超市周邊的商鋪的確可以充分利用其帶來的客流量,從事經營活動。北京一家機構調查顯示,大型超市每天的人流量可達50000人左右,而且消費者具有一定的消費能力,以20~35歲的年輕人居多。如家樂福超市資料顯示,其顧客中有60%的顧客在34歲以下,70%是女性。沃爾瑪超市在選址時,就要求周邊1.5公里范圍內人口達到10萬以上,2公里范圍內常住人口達到12~15萬人。
  
  同時,大型超市在維護客戶方面也很有講究。大型超市經常會舉行一些促銷活動,來不斷對周邊居民形成良性刺激,擴大對其關注程度,而這也是超市保證正常客流量的有效手段。當然,超市商鋪是依賴于超市而產生的,超市經營的好壞直接影響超市商鋪的贏利狀況。因此選擇有實力的超市或者已經樹立起良好口碑的超市,會起到事半功倍的作用。
  
  經營策略避免“硬碰硬”
  
  在上海水清路上大潤發港澳店旁開了一家茶葉店的張先生,在談到自己的選鋪策略時,他表示自己也曾考慮過大型超市沖擊力的因素,因為他知道,超市里面肯定會經營茶葉。但是他認為自己經營的茶葉品種只要跟超市里面的品種不重復,完全可以經營下去。而實踐證明他的判斷沒有錯,這家以經營中檔茶葉為主的商店,生意一直都不錯。由此看來,在超市周邊經營商鋪要講究策略。
  
  專家表示,首先需要注意的是應該避免與超市打“價格戰”。如果與大型超市展開價格戰,無異于飛蛾撲火自取滅亡。大型超市普遍采用平價策略,尤其是一些銷售量大的商品,會利用規模效應來彌補微利缺陷,因而其售價往往要比別的零售場所低一些。由此在大型超市周邊經營的商品要盡量避免與之“撞車”,而是采用“錯位經營”的策略。也就是說,確定好業態之后,再考慮哪些是超市里沒有的,并從中選取自己的經營種類。
  
  此外,專家建議還要針對不同類型的超市來確定經營方向。姜新國表示,目前大超市主要有兩大類型,其一是孤島型,如麥德龍超市在選址時一般會考慮其唯一性,即周邊商業配套稀缺的城市邊遠地區或者城鄉結合部,采用的是“現購自運”模式,與一般的大賣場不同,他們針對的是專業客戶,例如餐飲業、酒店業的企業以及政府采購等。因此在這類超市周邊的商鋪只能是經營建材、汽車配件等少數業態。
  
  另外一種是“夾心蛋糕型”,這類超市周邊分布有大量商鋪,形成眾星捧月之勢,如家樂福、樂購、好又多等超市均是如此。對于“夾心蛋糕型”超市的商鋪,主要以服務類業態為主,如服裝、飲食等。
  
  當然,還有一個重要的因素不可忽略,就是要針對各個超市消費客流的特點做具體分析,各超市會形成自己特定的消費客戶群體,如家樂福南方店以年輕人為主,而大潤發港澳店有很大一部分顧客為中老年居民,因此在考慮經營方向時,這兩個地方則應該有所區別。
  
  如何做到拾遺補缺
  
  經營超市周邊商鋪,其最為主要的原則就是要做到“拾遺補缺”,那么如何操作呢?下面將結合具體實例來分析。當然,在這里需要特別說明的是,不管經營何種業態,經營者一定要與消費群體的特征緊密聯系起來,否則會由此出現定位不準的情形。
  
  方式一:它無我有
  
  所謂“它無我有”,就是找準超市經營的空白點,圍繞空白點來展開經營。
  
  案例:“快餐店”緊跟超市走
  
  記者在實地調查中發現,一些快餐類食品店往往會跟隨大型超市開店,最明顯的例子莫過于肯德基,其在田林路上田林賓館旁早就開了一家分店,不久前又在好又多田林店對面開了另外一家店,兩家店相距不超過300米;而在兩年前的夏天,大潤發港澳店開業之初,肯德基也把分店開了進來,此前這里的商業氛圍可是非常冷清,山姆士超市就是因為難以維持才離開這里的。
  
  除了肯德基外,記者還在各大型超市附近找到其他快餐店的身影,如在易初蓮花新鎮店附近可以看到“伊加伊”快餐店,在大潤發港澳店入口處正對面就是“城隍廟小吃世界”和“味之都”快餐店,在好又多田林店附近可以找到“新亞大包”。
  
  分析:專家分析認為,找到超市里沒有、而又符合超市消費群體需求的業態,來展開錯位經營,是一種行之有效的經營方法。目前在大型超市周邊,就比較適合快餐店、休閑類食品店、眼鏡店等生存。
  
  方式二:它有我精
  
  而如果超市里已經存在的商品,也并不是不能經營,關鍵是要細分客戶群體,有效利用之。
  
  案例:“達芙妮”專盯超市
  
  時裝女鞋品牌“達芙妮”可謂是傍超市的行家里手。在七寶、田林等地,“達芙妮”都緊靠超市開店,在家樂福南方店入口處,“達芙妮”硬是租了一塊不大的地方,開了一家折扣店。此外專門以經營休閑食品的“來伊份”并不懼怕大型超市,記者在好幾家超市附近,都看到了那個鼓著兩只大眼睛的卡通標示。
  
  分析:對于已經形成自身品牌效應的商品來說,超市對其影響力可以大大減弱,因為消費者認同的是其品牌價值,最為主要的一個原因就是此類商品的品質相對超市的同類產品來說,其品質要精致一些。記者在田林路上發現,在“好又多”超市對面,就有諸如喬丹運動服裝、達芙妮、李寧運動服裝等以經營品牌商品的店鋪。

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