水牛皮按硬度分為軟席和硬席兩種。硬席具有相當的硬度，席面光潔挺括，平滑光亮，美觀大方，涼度偏大。無可比擬的透氣性讓肌膚涼爽無比，特有的粗纖維組織令汗漬迅速散去。但收存時不適合疊放，只能卷成筒狀收藏。冬天不用時，可以直接放席夢思上，上面再放床褥，也不失為一種好的收藏辦法。軟牛皮席，厚度比硬席稍微薄一點點。皮面有摔紋，有一定柔軟度和硬度，柔中有剛，剛中有柔的感覺。軟席柔軟舒適，透氣除濕;度適中，使用率上也比硬席高。可以象棉被和毛毯一樣，疊起來收藏。制作軟席的工藝要求比硬席要難些，所用的材料也會多些，所以價格比硬席貴。
　　
　　與硬牛皮席相比，軟牛皮最大的優點是容易收藏，睡起來沒有硬牛皮席那么涼。一位營業員說，顧客在買硬牛皮席的時候，總是免不了要問如何收藏，因為硬牛皮席不能折疊，只能直接墊在床下，而軟牛皮席可以疊成一床小被子的大小。現在夏天人們都喜歡開著空調過夜，軟牛皮席睡起來則沒有硬牛皮席那么涼。一般牛皮席的熱賣檔期是每年5月下旬到6月下旬，今年天氣不算熱，這也是軟牛皮席今年更受青睞的原因。
　　
　　牛皮席屬于夏季床品中的高端產品，軟牛皮席比硬牛皮席略貴。四川盆地、三峽庫區是國內主要的水牛皮原料產地之一，那里溫度適中，濕度大，霧氣多，皮厚適中，富有韌性，因此水牛皮的耐用性好。牛皮席經過剖層、脫脂、鞣制、壓光、拋光包邊等工藝處理。軟牛皮席的處理工藝、化工原料和硬牛皮席不同，增加了對牛皮纖維的拉松軟化處理，所以手感特別柔軟，生產成本比硬牛皮席貴20%左右。
　　
　　現在普通的搭配是牛皮涼席加空調，實際上，在不用空調的房間里，牛皮涼席的恒溫特點也會體現，它與皮膚接觸后有良好的導熱性能，對不適宜吹空調的人也很適用。